• CARRY POULET COCO

    CARRY POULET COCO

    Un bon petit carry pour ce soir, ça vous dit ? Si oui suivez moi !

    Pour la poudre à carry ou cari ou curry ... , soit vous en achetez de la toute préparée en supermarché, soit vous la faite vous même, comme dans ma recette ICI !

    Le carry est un plat Mauricien et Réunionnais mais les épices que j'utilise sont plus celles de l'île Maurice. D'ailleurs, je devrais l'appeler "Massalé" et non "Carry" car j'y met des feuilles de caloupilé.

    Le carry poulet est un des plus classique, j'aime lui donner une touche d'originalité en ajoutant à la fin un peu de crème de coco, cela adoucit les épices et relève à la fois avec le parfum subtil de la coco. Pour ceux qui aiment la coco par dessus tous, parsemez de coco râpé votre plat au moment de servir ....

    Pour 3 ou 4 personnes

    2 CAS de poudre à carry

    3 cuisses et haut de cuisses de poulet

    3 gousses d’ail pilées

    2 oignons coupés petits

    1 cac de gingembre râpé

    1 cac de farine

    1 tomate coupée en dès

    De l’eau

    Crème de coco, +/- 10cl et/ou coco râpé (facultatif)

     

    Faites revenir les oignons dans un peu d’huile et cuire à blanc

    Préparez votre curry et ajouter y l’ail et le gingembre

    Ajoutez ce mélange aux oignons et cuire à sec 2 minutes en mélangeant bien

    Ajoutez la tomate à feu vif

    Ajoutez un tout petit peu d’eau, mélanger pour obtenir une pâte de curry

    CARRY POULET COCO

    Aller voir le lien ICI pour plus de photos et précisions

    Dorer le poulet dans une autre poêle et réserver

    CARRY POULET COCO

    Ajoutez la viande au carry, mélangez et cuire à feu vif quelques minutes

    Saupoudrez de farine, mélanger

    Ajoutez de l’eau petit à petit en laissant le mélange s’épaissir entre chaque ajout d’eau

    Salez et poivrez

    Recouvrir ensuite la viande d’eau, mélanger et couvrir

    CARRY POULET COCO

    Laissez revenir 1h à couvert puis découvrir pour que la sauce réduise et épaississe

    Ajoutez la crème de coco, mélangez

     

    Servir avec du riz

    CARRY POULET COCO

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