• Cocktail de Crevettes de Madagascar en robe d'Avocat

    Cocktail de Crevettes de Madagascar en robe d'Avocat

    Une entrée tous ce qui a de plus simple et qui auras toujours l'effet espéré auprès de vos invités. Servez la lors d'un repas entre copains ou en famille ou lors de festivité, cette entrée s'adapte à toutes les occasions et en plus c'est un régal !

    Personnellement j'adore la sauce cocktail, ce petit goût sucré tomaté  marié à l'onctuosité de la mayonnaise ... hummmm, alors avec en plus des crevettes de Madagascar, c'est un pur Bonheur !

    J'ai ajoutée l'avocat car ici nous somme en pleine saison et surtout j'aime beaucoup l'association avocat crevettes.

    Une touche de couleur, un soupçon de gourmandise et un brin de luxe ... voilà comment je décrirais mon entrée.

    Pour 4  personnes

     

    250g de crevettes décortiquées, cuites 4 minutes dans un bouillon de légumes bien aromatisé

    250g de mayonnaise légère

    10 gouttes de tabasco

    40g de ketchup

    3 avocats

    1 citron jaune

     

    DECO

    4 à 5 branches de ciboulettes ciselées

    1 œuf dur tranché finement

    1 citron vert en tranches fines

    Quelques feuilles de salade, dans l’idéal des cœurs

    Poivre du moulin et sel de Guérande

     

    Mélangez la mayonnaise, le ketchup et le tabasco, goûter pour assaisonner selon vos goût et réserver

    Mélanger ¾ de la sauce aux crevettes et réserver

    Tapisser de papier film, 4 moules ou emportes pièces (dans ce dernier cas, pas besoin de tapisser)

    Découper l’avocat en tranches fines, citronner pour qu’elles ne noircissent pas et les disposer sur le tour du moule, sur 2 ou 3 hauteurs en superposant légèrement les tranches

    Ajouter les crevettes au centre en tassant bien dans chaque moule, puis réserver au frigo jusqu’au moment de servir

    Cocktail de Crevettes de Madagascar en robe d'Avocat

    Déposer un peu de salade au centre de l’assiette

    Renverser un moule au centre, démoulez, enlevez le film

    Saupoudrez d’un peu de poivre au moulin et de fleur de sel

    Parsemez la ciboulette ciselée

    Déposez 2 tranches d’œuf dur et le citron

    Ajoutez 2 ou 3 noisettes de sauce cocktail à la poche à douille

     

    Servez aussitôt

    Cocktail de Crevettes de Madagascar en robe d'Avocat

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  • Commentaires

    1
    Lundi 4 Mai 2015 à 20:57

    bonsoir,

     

    ca parait tres bon 

    2
    Mardi 5 Mai 2015 à 06:00

    Merci !^^

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