• FLAN DE COURGETTE SUR FOND BRISEE

    FLAN DE COURGETTE SUR FOND BRISEE

    J'adore les flans de légumes, froid, chaud, tiède, avec ou sans sauce tomate, même si j'avoue que c'est un délice avec une sauce tomate bien relevé ....

    Mais j'ai eu envie d'un peu de fermeté, donc, j'ai fais mon flan sur un fond de tarte ! Vous me direz que cela deviens une tarte .... OUI mais une tarte au flan ! winktongue

    En général je nous fais ce genre de recette en plat unique le soir, je trouve que c'est léger et que ça passe très bien, mais vous pourriez l'imaginer en entrée, format individuel ou à la part.

    Pour 4 personnes

    PÂTE BRISÉE 

    100g de beurre mou, 200g de farine, 50g d’eau, 10g d’huile, 1 pincée de sel

    Pétrissez rapidement tous les ingrédients, filmer et réserver au frais 30 minutes

    Etaler la pâte brisée, garnir le moule à tarte de 22 cm de diamètre et la piquer

     

    PREPARER

    3 petites courgettes coupées en rondelles très fines et revenue 5 minutes dans un poêle

    1 gros oignon finement émincés et cuit à blanc dans un peu d’huile

    Fromage râpé (Emmental pour moi) ou chèvre …

    3 petits œufs battus à la fourchette avec 15 cl de crème (ou moitié crème et lait ou crème et fromage blanc), sel, poivre et 2/3 gousses d’ail pressé

    Du basilic ciselé

     

    Préchauffez le four à 180°

    Sortir la pâte du frais

    Disposer les oignons sur le fond de tarte

    Déposer en superposant joliment en cercle, de l’extérieur vers le centre, une couche de courgette

    Répartir du fromage et un peu d’appareil à flan

    Renouveler la même opération : courgettes / fromage / appareil à flan

    J’ai fait environ 3 couches en terminant par l’appareil à flan restant

    Répartir le basilic ciselé

     

    Enfournez 45 minutes à 1h, selon le four, en surveillant et en couvrant la tarte si nécessaire

     

     

    Accompagner d’une bonne sauce tomate maison

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