• JOUES DE PORC CONFITES A LA BIERE

    JOUES DE PORC CONFITES A LA BIERE

    Bonsoir ! Me voilà de retour de vacances, un retour tout en douceur, beaucoup de boulot et peu de temps pour écrire ... même si je suis tout autant en cuisine.

    Alors j'espère que vous avez passés de très bonnes vacances, très gourmandes et pleines d'heureux moments, pour ceux qui ont eu la chance d'en avoir, pour ma part c'étais parfais et très reposant mais maintenant retour au train train ...

    Et pour mon plus grand plaisir, je commence avec une succulente recette fondante et savoureuse ...

    Ces joues de porc confites sont juste une tuerie ! Je vous avez déjà présenté le même style de recette (il faut dire que c'est totalement mon registre ...) avec le porc à la bière ou encore la palette à la bière, mais là ... je n'ai pas de mot ... testez vous comprendrez !

    JOUES DE PORC CONFITES A LA BIERE

    Pour 6 personnes 

    1.5 kg de joue de porc

    15 g de beurre et 1 cac d’huile d’olive

    2 cas bombés de Moutarde forte

    Thym, persil, laurier et romarin (très peu pour ce dernier car cela donne énormément de goût)

    75 cl ce bière + de l’eau

    Sel, poivre

    1 cas de vinaigre de miel ou de miel

    150 g de lardons

    2 oignons émincés

    5 ou 6 gousses d’ail épluchées et dégermées

    JOUES DE PORC CONFITES A LA BIERE

    Faites dorer les joues dans le beurre et l’huile puis les réserver

    Ajoutez à la cocotte les oignons et les lardons et laissez cuire les oignons ainsi que dorer les lardons

    Préparez les herbes et mélanger la moutarde avec le vinaigre de miel, le sel et le poivre

    JOUES DE PORC CONFITES A LA BIERE

    Remettre les joues avec les oignons et les lardons, mélangez, ajoutez le mélange moutarde et les herbes puis bien mélanger

    Ajoutez la bière et recouvrir à hauteur de la viande avec de l’eau

    JOUES DE PORC CONFITES A LA BIERE

    Portez à petite ébullition puis laissez mijoter 3 à 4 h dont 2 à couvert

    JOUES DE PORC CONFITES A LA BIERE

     

    Servez accompagné de pommes de terre à l’eau, de riz ou de pâte

    JOUES DE PORC CONFITES A LA BIERE

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