• LE CARAMEL LIQUIDE

    LE CARAMEL LIQUIDE

    Caramel liquide

    250g de sucre
    6 cl d’eau
    ½ cac de vinaigre blanc
    12 cl d’eau très chaude

    Dans une casserole faire chauffer le sucre, 6 cl d’eau et le vinaigre blanc, sans remuer.
    Lorsque le mélange est bien ambré, ajouter très doucement l’eau très chaude (attention aux projections et à ne pas se bruler …)
    Laisser sur le feu encore 1 minutes et laissez refroidir
    Mettre dans un pot et conserver au frais plusieurs mois …

    Parfait pour faire des flans, nappé les glaces, etc …

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