• MACARONS : La coque de base

    MACARONS : La coque de base

    Connaissons nous vraiment ce qu'est le macarons ?

    Si l'on tape "macaron" sur notre moteur de recherche, on ne voie que les macarons à coques garnis de ganache ou autres.

    Et pourtant, si l'origine du Macaron est tellement flou, ce n'est pas pour rien, ce petit gâteau tant convoité n'est pas le même partout et on le retrouve dans le monde entier.

    Rien quand France, de Saint Jean de Luz à Amiens, Niort ou Nancy, la spécialités se prépare différemment et n'a pas la même consistance. 

    Par contre la base de sa composition est identique partout, amandes, sucre et blancs d'oeufs !

    Pour en savoir un peu plus, je vous propose de faire un tour sur ce site : tout sur le macaron

    La recette qui suis, me viens de "La cuisine de Thierry"  

    MACARONS : La coque de base

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    MACARONS : La coque de base

    MACARONS : La coque de base

    Pour plus d'infos, passez voir le blog de "macarons passion"

    Télécharger « COQUES A MACARONS BASE.docx »

    Et pour les ganaches et autres garnitures, je vous prépare un autre article : GARNITURES A MACARONS 

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