• SORBET LITCHIS

    SORBET LITCHIS

     Le li-chis, apparaît en Chine il y a 4000 ans et en France au 18 ème siècle ou on lui donne le nom de Litchi et la France l'implante en masse à la Réunion et à Madagascar.

    SORBET LITCHIS

    J'ai offert un arbre à mon mari en 2013 :

    SORBET LITCHIS

    et voilà 3 ans qu'il nous fais le bonheur de nous donner de merveilleux fruits (vous noterez la superbe astuce des CD, l'idéal pour que vos fruits ne soit pas dévorer par les oiseaux avant même que vous ayez pu en goutter un !) :

    Notre arbre en 2019 : IMPRESSIONNANT NON ?

    SORBET LITCHIS

    Le litchi est un fruit très sucré, très riche en vitamine C et d'un goût et parfum somptueux quand on le déguste à maturité, un festin à manger tel quel sans oublier l'amusement des petits et des grands en fabriquant des toupies avec les noyaux et un cure dent :

    SORBET LITCHIS

    En salade de fruit, entremet bavarois, jus, sorbet, rhum arrangé ..... 1000 et une chose peuvent ce faire avec cette petite merveille.

    Je vous propose un sorbet ! Si vous avez la chance d'avoir des framboises fraîches au même moment, faite vous une coupe de framboise avec ce sorbet litchis ... ou un sorbet litchis framboises ....aille aille aille.... une association du tonnerre !

    Pour 800g de sorbet

    1kg de litchis entier pour obtenir 500g après être passés à l'extracteur

    40g de glucose

    4g d'améliorant

    80g de sucre

    175g d'eau

    Le jus d'un citron

    Graines d'une gousse de vanille (facultatif)

     

    Mélangez les ingrédients liquides dans une casserole sauf le litchis et chauffer à 40°

    Ajoutez les ingrédients sec, mélanger et monter à 83°

    Stopper le feu et passer au mixeur plongeant.

    Laisser la température redescendre à 30° puis mélanger au 500g de litchis

    Refroidir une nuit au frigo puis turbiner

    Déguster ! C'est une tuerie !

    SORBET LITCHIS

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    « SOUCHE DE NOEL
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