• TARTE BRIOCHEE POMMES DE TERRE, CANTAL et SAUCISSES DE MORTEAU

    TARTE BRIOCHEE POMMES DE TERRE, CANTAL et  SAUCISSES DE MORTEAU

    J'avais envie d'une tarte; d'une brioche et de fromage ... voilà le résultat, une tarte briochée au cantal, pommes de terre et Morteau !

    Pour 4 personnes

    PATE LEVEE

    250g de farine

    2 œufs

    75 g de beurre à température ambiante

    6g de levure sèche

    8g de miel

    80g de lait

    6g de sel

     

    GARNITURE

    200g de cantal coupé en petits dès

    200g de crème liquide

    Sel, poivre, une pointe de muscade

    3 gousses d’ails pilées

    1 saucisse de Morteau cuite à l’eau bouillante 45 minutes

    4 à 5 petites pommes de terre cuites à l’eau puis épluchées et tranchées en rondelles

     

    Pétrir tous les ingrédients (ajouter le sel en fin de pétrissage) jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    La pâte reste collante, transférer sur un plan de travail fariné, former rapidement un pâton, déposer dans un saladier recouvert d’un torchon humide

    Laissez lever 1h

    Fariner bien vos mains, déposer la pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné, l’étaler progressivement à la main en formant un boudin sur le pourtour

    Préchauffer le four à 180°

    Chauffer, la crème, le fromage, sel, muscade, poivre et ail pour faire fondre le fromage

    TARTE BRIOCHEE POMMES DE TERRE, CANTAL et  SAUCISSES DE MORTEAU

    Déposer les pommes de terre, la saucisse coupée en rondelles sur le fond de tarte

    Versez le mélange crème fromage

    TARTE BRIOCHEE POMMES DE TERRE, CANTAL et  SAUCISSES DE MORTEAU

    Enfournez pour 35 minutes environ

     

    Servez avec une bonne salade et une vinaigrette à l’ail

    TARTE BRIOCHEE POMMES DE TERRE, CANTAL et  SAUCISSES DE MORTEAU

    J'adore !!! Vous pouvez bien sur, remplacer, le fromage par un autre et/ou la Morteau par du jambon cru, des lardons, etc ... 

     

     

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