• TATIN TOMATES

    TATIN TOMATES

    Après quelques tatins sucrées comme celle aux pommes ou à la banane, je vous propose aujourd'hui une tatin salée qui pourras vous comblez en famille en un plat unique et léger le soir avec une salade verte ou si vous cherchez une entrée rapide, légère et savoureuse, la tatin à la tomates est idéal !

    En général, je la réalise avec une pâte brisée, je trouve que la pâte brisée garde plus de consistance après cuisson et démoulage en comparaison de la pâte feuilletée qui à tendance à se gorger du jus des tomates et donc se ramollir.

    Aujourd'hui j'avais envie d'une pâte feuilletée, je l'ai donc réalisée avec mais c'est vous qui choisirez.

    Pour 4 personnes en entrée ou 2 en plat unique

    1 kg de Tomates

    1 pâte feuilletée d’environ 300g ou une pâte brisée

    Thym, sel, poivre, sucre

    Vinaigre balsamique, huile d’olive

    6 gousses d’ail pilées

     

    Préchauffez le four à 180°

    Couper les tomates en 2 après les avoir dégermées

    Déposez les tomates dans un plat à gratin huilé, peau en bas

    Parsemez de sel, poivre, sucre, thym et huile d’olive et ail

    TATIN TOMATES

    Confire 30 minutes au four

    Pendant ce temps étalez la pâte feuilletée en la parsemant de thym puis la réserver au frais

    TATIN TOMATES

    Huilez un moule à manquer d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique

    Salez et poivrez le moule

    Déposez les tomates, toujours peau en bas dans le moule

    Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords

    Faites un petit trou au milieu de façon à faire une cheminée avec un morceau de papier sulfuriséTATIN TOMATESTATIN TOMATES

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Badigeonnez de jaune d’œuf mélangé à de l'eauTATIN TOMATES

    Enfournez pour 30 à 35 minutes

    Démoulez et servir immédiatement avec une salade verte et  du jambon cru 

    TATIN TOMATES

    TATIN TOMATES

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