• TRUFFES AU CHOCOLAT

    TRUFFES AU CHOCOLAT

    Une gourmandise facile à réaliser, tellement bonne et en plus gourmandise de fêtes !

    Pour la petite histoire, je vous donne ce que j'ai trouvée sur Wikipédia :

    La truffe en chocolat est inventée par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry, en décembre 1895. Ce chocolatier vint à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d'année. Refusant le déshonneur de s'approvisionner chez un confrère, il eut une idée de génie : il mélangea de la crème fraîche, de la vanille et du cacao en poudre. Pour rendre son produit plus présentable, il le plongea dans du chocolat fondu et l'enroba de poudre de chocolat. La truffe au chocolat était née ! Elle est très connue des amateurs de chocolat. Elle est offerte en cadeau, par exemple à Noël.

    Il est difficile de faire plus simple, non ? Mais il fallait avoir l'idée de ...

    La recette que je vos propose, est celle du blog chocolat à tous les étages, je la trouve parfaite car la truffe reste moelleuse, elle n'est pas trop grasse et fond dans la bouche.

     

    Pour 25 pièces environ

     

    220 g de chocolat noir à 70 %

     

    30 g de beurre

     

    20 cl de crème liquide

     

    Cacao en poudre

     

    PREPARATION

     

    Faites chauffer la crème puis la verser sur le chocolat et bien mélanger jusqu’à ce que ce dernier soit fondu

     

    Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau

     

    Réservez au frais 2h puis prélevez des portions (à l’aide d’une cuillère parisienne ou cuillère à café) pour faire environ 25 truffes

     

    Remettre au frais 1h

     

    Façonnez dans vos mains bien propres des boules, vos truffes

     

    Roulez les dans le cacao ou pour pour changer ... rouler dans de la poudre de noix de coco, d'amande, sucre glace, noisettes, etc ...

     

    Remettre au frais

    TRUFFES AU CHOCOLAT

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